O que é pimenta scorpion?
Pimenta Escorpião (Scorpion)
A pimenta escorpião, particularmente a Trinidad Moruga Scorpion, é uma das pimentas mais picantes do mundo. Originária do distrito de Moruga, em Trinidad e Tobago, é conhecida por seu calor intenso e sabor frutado.
Características Principais:
- Nível de Picância: A Trinidad Moruga Scorpion pode atingir mais de 2 milhões de unidades na escala de Scoville (SHU), tornando-a extremamente picante. Sua picância é comparável à de outras pimentas super picantes como a Carolina Reaper e a 7 Pot Douglah.
- Aparência: Tipicamente, a pimenta escorpião tem uma forma enrugada e pontiaguda, com uma "cauda" que lembra o ferrão de um escorpião, daí o seu nome. A cor varia do vermelho brilhante ao laranja.
- Sabor: Apesar do calor extremo, a pimenta possui um sabor frutado e levemente cítrico antes que a picância tome conta.
- Cultivo: O cultivo da pimenta escorpião requer condições específicas, incluindo solo bem drenado, muita luz solar e temperaturas quentes. É uma planta que leva um certo tempo para amadurecer.
Usos:
- Culinária: Devido à sua extrema picância, a pimenta escorpião é usada com moderação para adicionar calor intenso a molhos, pimentas, marinadas e outros pratos. É frequentemente utilizada em competições de comida picante.
- Defesa Pessoal: O oleoresina capsicum (OC), um extrato da pimenta, é usado em sprays de pimenta.
- Medicinal: Em algumas culturas, a capsaicina, o composto que causa a picância, é utilizada para aliviar dores e inflamações, embora isso requeira extremo cuidado.
Precauções:
- Manuseio: Devido à sua extrema picância, é fundamental usar luvas e óculos de proteção ao manusear a pimenta escorpião para evitar irritação na pele e nos olhos.
- Consumo: O consumo da pimenta escorpião deve ser feito com extrema cautela. É recomendado começar com quantidades muito pequenas e aumentar gradualmente, se tolerado.
Em resumo, a pimenta escorpião é uma pimenta extremamente picante com um sabor frutado único, usada principalmente para adicionar calor intenso a alimentos e outros produtos, mas exige cuidado extremo no manuseio e consumo.